Description
Ingrédients
Farine de blé*, farine de maïs*, farine de pois*, miel de fleurs*
*Issu de l’agriculture biologique contrôlée.
*Issu de l’agriculture biologique contrôlée.
Utilisation: Pour 1 kg de farine, il faut 3 g de ferment de boulangerie spécial Sekowa et 10 g de starter de base Sekowa.
Préparation:
Lors de la cuisson avec le ferment de cuisson spécial Sekowa, un levain de base doit être disponible.
L’approche de base est une pâte fermentée fabriquée à partir d’un ferment de boulangerie spécial. Le mélange de base peut être acheté prêt à l’emploi ou préparé soi-même.
Pour préparer le mélange de base, utilisez un récipient étroit et haut (par exemple un bocal de conserve de 2 à 3 litres) qui peut être recouvert d’un couvercle, d’une assiette ou d’une feuille d’aluminium afin que la pâte ne sèche pas en surface. Le tissu seul ne suffit pas !
Valeur calorifique | 1 445 kJ / 341 kcal |
Graisse | 1,7 g |
– dont : acides gras saturés | 0,3 g |
Glucides | 70,3 g |
– dont sucre | 1,8 g |
protéine | 11 g |
Sel | 0,02 g |
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