Levain Bio Sans Levure Ferment De Cuisson 250g

12,43

Le ferment de boulangerie spécial Sekowa est un agent levant pour pâte qui peut être utilisé seul, c’est-à-dire sans ajout de levure, de levain, etc. Il est fabriqué à partir de miel de fleurs, de pois, de blé et de maïs issus de fermentation spontanée. Les levures et ferments du nectar présents dans le miel décomposent le grain d’une manière particulière.

Description

Ingrédients
Farine de blé*, farine de maïs*, farine de pois*, miel de fleurs*
*Issu de l’agriculture biologique contrôlée.
Utilisation: Pour 1 kg de farine, il faut 3 g de ferment de boulangerie spécial Sekowa et 10 g de starter de base Sekowa.
Préparation:
Lors de la cuisson avec le ferment de cuisson spécial Sekowa, un levain de base doit être disponible. 
L’approche de base est une pâte fermentée fabriquée à partir d’un ferment de boulangerie spécial. Le mélange de base peut être acheté prêt à l’emploi ou préparé soi-même.
Pour préparer le mélange de base, utilisez un récipient étroit et haut (par exemple un bocal de conserve de 2 à 3 litres) qui peut être recouvert d’un couvercle, d’une assiette ou d’une feuille d’aluminium afin que la pâte ne sèche pas en surface. Le tissu seul ne suffit pas !
Valeur calorifique 1 445 kJ / 341 kcal
Graisse 1,7 g
– dont : acides gras saturés 0,3 g
Glucides 70,3 g
– dont sucre 1,8 g
protéine 11 g
Sel 0,02 g

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