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Le miel de châtaigne est épicé aux herbes, avec un goût prononcé et foncé. Son arôme puissant rappelle le parfum enivrant des châtaignes en fleurs et le paysage original de la forêt du Palatinat, dont les vallées non aménagées sont reprises par des mûres et d’autres plantes sauvages.
Les abeilles volent loin. Par conséquent, ils ne sont pas censés se rendre exclusivement sur des terres agricoles biodynamiques.
Le miel est récolté en pleine maturité. Il n’est jamais chauffé au-dessus de la température de la ruche (35 ° C) et ne reste pas longtemps liquide.
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