Les tilleuls poussent dans les forêts clairsemées autour de Berlin. Pendant la saison de floraison en juillet, les abeilles sont attirées par l’odeur enivrante du tilleul et collectent le nectar, mais aussi le miellat sur les feuilles. L’arôme du miel de tilleul est puissant, fleuri-fruité, légèrement mentholé.

Les abeilles volent loin. Par conséquent, ils ne sont pas censés se rendre exclusivement sur des terres agricoles biodynamiques.

Le miel est récolté en pleine maturité . Il n’est jamais chauffé au-dessus de la température de la ruche (35 ° C) et ne reste pas longtemps liquide.