Description
Ingrédients
Sucre de canne brut *, agent gélifiant: pectine de pomme. * issu de l’agriculture biologique certifiée
* agriculture biologique contrôlée
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Valeurs nutritionnelles liées à 100 g
Description de la portion: par 100 g
Energie kJ / kcal: 1674 kJ / 394 kcal
Glucides: 98g
dont sucre: 98g
Fibre: 1,7g
Sel: 0,06g
Détermination des valeurs nutritionnelles par: calcul
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Instructions de traitement: Fruits à faible teneur en pectine (l’ajout d’une pomme râpée est recommandé): mangue, pêche, cerise, fraise, sureau. Fruits à pectine moyenne (une demi-pomme râpée recommandée): mûre, framboise, myrtille, kiwi, abricot, prune.Fruits à haute teneur en pectine: coing, pomme, orange, canneberge, cassis. Conseils utiles: 1. En prolongeant le temps de cuisson, on obtient une propagation plus ferme des fruits. 2. Ne préparez pas plus de 1,5 kg de fruits avec 1 paquet de sucre gélifiant Biovegan 3: 1 par processus de cuisson! 3. Choisissez la taille du pot pour que les fruits ne remplissent le pot qu’à moitié.
préparation: Vous ajoutez: • 1 kg de fruits épépinés finement hachés ou 700 ml de jus • 5 g d’acide citrique (ou de jus de citron) Préparation avec des fruits: 1. Placez une petite assiette pour l’échantillon gélifiant au congélateur. 2. Lavez les fruits parfaits, égouttez-les, coupez-les en petits morceaux, retirez les graines si nécessaire, pesez 1 kg 3. Mettez le contenu de l’emballage avec les fruits et l’acide citrique ou le jus dans une casserole. 4. Bien mélanger le tout et porter à ébullition en remuant constamment. Faire bouillir en bulles pendant 3 minutes.5. Échantillon gélifiant: Après le temps de cuisson, placez une cuillère à soupe de préparation de fruits chaude sur une assiette glacée et laissez-la refroidir. Si la masse n’est pas assez ferme, il faut la faire cuire encore quelques minutes.Répétez le test de gélification. 6 Remplissez la confiture de fruits bouillante et chaude dans des verres propres, fermez bien et placez sur le couvercle pendant 5 minutes. Préparation de la gelée de jus: Utiliser 700 ml de jus et 500 g de sucre gélifiant Biovegan 2: 1. Effectuez les étapes 1, 3 à 6.
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