Gélatine Bio en Poudre – Gélatine de Porc Biologique en Poudre

Ingrédients de Qualité

• Gélatine bio en poudre issue de porc (couenne de porc pure), provenant d’une agriculture biologique contrôlée, garantissant une qualité supérieure et des pratiques éthiques.

Caractéristiques Spéciales

• Première gélatine bio en poudre au monde, avec un indice de gélification de +/- 210 Bloom et une finesse de 20 mesh pour des résultats optimaux en cuisine.

Mode d’Emploi

1. Incorporation : Pour utiliser cette gélatine bio en poudre, incorporez-la dans un liquide chaud, sans le porter à ébullition.
2. Réfrigération : Après incorporation, laissez la préparation reposer au réfrigérateur pendant quelques heures pour obtenir une texture idéale.
3. Compatibilité : Notez que cette gélatine ne convient pas aux préparations à base d’ananas cru, de kiwi ou de papaye, car ces fruits très acides empêchent la gélification.

Production et Origine

• Cette poudre de gélatine bio est fabriquée exclusivement à partir de couenne de porc pure, issue d’élevages biologiques contrôlés. Sans aucun additif ni ingrédient supplémentaire, cette gélatine respecte les normes les plus strictes de l’agriculture biologique.

Conseils de Stockage

• Conservez toujours l’emballage de votre gélatine bio bien fermé après ouverture.
• Stockez-le dans un endroit sec et protégez-le de la chaleur pour préserver ses qualités et garantir une utilisation optimale.

Informations Supplémentaires

• Niveau de gélification : +/- 210 Bloom
• Finesse de la poudre : 20 mesh

Cette gélatine est idéale pour réaliser toutes vos recettes culinaires, des desserts gélifiés aux plats salés. Découvrez une texture parfaite et une gélification naturelle grâce à cette gélatine issue de l’agriculture biologique.

Recette de Panna Cotta à la Vanille 

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 500 ml de crème liquide entière
• 50 g de sucre
• 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
• 1 cuillère à soupe (5 g) de gélatine bio

Instructions

1. Préparation de la gélatine bio : Dans un bol, versez 2 cuillères à soupe d’eau froide et ajoutez la gélatine poudre. Laissez la gélatine s’hydrater pendant environ 5 minutes jusqu’à obtenir une texture spongieuse.
2. Chauffage de la crème : Dans une casserole, versez la crème liquide et ajoutez le sucre. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les à la crème (ou incorporez l’extrait de vanille). Faites chauffer le mélange à feu doux, sans porter à ébullition.
3. Incorporation de la gélatine : Retirez la casserole du feu et incorporez la gélatine hydratée dans la crème chaude. Mélangez bien jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
4. Refroidissement : Versez le mélange dans des ramequins ou des verrines. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute la nuit) pour que la panna cotta prenne une texture ferme et crémeuse.
5. Service : Démoulez délicatement la panna cotta ou servez directement dans les verrines. Vous pouvez la garnir de fruits frais, d’un coulis de fruits rouges, ou de quelques feuilles de menthe pour un effet rafraîchissant.

Astuce : Cette gélatine poudre bio offre une texture lisse et naturelle, idéale pour les desserts tels que la panna cotta. Assurez-vous de ne pas faire bouillir la crème pour préserver les propriétés de la gélatine.